Nā Kumu e Pili Ana i ka Sterilization o ka Meaʻai i Kānana ʻia

Wahi a ke aʻo ʻana, nui nā mea e hoʻopilikia ai i ka hopena sterilization o nā kini, e like me ke kiʻekiʻe o ka haumia o ka meaʻai ma mua o ka sterilization, nā meaʻai, ka hoʻoili wela, a me ka mahana mua o nā kini.

1. Ke ʻano o ka haumia o ka meaʻai ma mua o ka sterilization

Mai ka hana ʻana i nā mea maka a hiki i ka sterilization canning, e pilikia ka meaʻai i nā kekelē like ʻole o ka haumia microbial. ʻO ke kiʻekiʻe o ka nui o ka haumia, a ʻo ka lōʻihi o ka manawa e pono ai no ka sterilization ma ka mahana like.

2. Nā meaʻai

(1) Aia i loko o nā meaʻai kini ke kō, ka paʻakai, ka protein, ka momona a me nā meaʻai ʻē aʻe e hiki ke hoʻopilikia i ke kūpaʻa wela o nā microorganisms.

(2) ʻO ka maʻamau, hoʻomaʻemaʻe ʻia nā meaʻai me ka waikawa kiʻekiʻe ma nā mahana haʻahaʻa a no ka manawa pōkole.

3. Hoʻoili wela

I ka hoʻomehana ʻana i ka sterilization o nā mea i loko o ka pahu, ʻo ke ʻano nui o ka hoʻoili wela ka conduction a me ka convection.

(1) Ke ʻano a me ke ʻano o nā ipu canning

ʻOi aku ka wikiwiki o ka hoʻoili ʻana o ka wela o nā kini kila lahilahi i loko o ka kini ma mua o nā kini aniani, a ʻoi aku ka wikiwiki o ka hoʻoili ʻana o ka wela o nā kini liʻiliʻi ma mua o nā kini nui. ʻO ka nui like o nā kini, ʻoi aku ka wikiwiki o ka hoʻoili ʻana o ka wela o nā kini pālahalaha ma mua o nā kini pōkole.

(2) Nā ʻano meaʻai

ʻOi aku ka wikiwiki o ka hoʻoili wela o ka wai meaʻai, akā, piʻi a emi iho ka nui o ke kō, ka wai paʻakai a i ʻole ka wai ʻono. Lohi ka nui o ka hoʻoili wela o ka meaʻai paʻa. Lohi ka hoʻoili wela o nā kini nui a me ka paʻa ʻana o ka kini.

(3) Ke ʻano o ka ipu hoʻomaʻemaʻe a me nā kini i loko o ka ipu hoʻomaʻemaʻe

ʻOi aku ka maikaʻi o ka sterilization Rotary ma mua o ka sterilization static, a ʻoi aku ka pōkole o ka manawa. Lohi iki ka hoʻoili wela no ka mea ua mamao aku nā kini i loko o ka ipu sterilization mai ka pipeline komo i ka wā ʻaʻole i kaulike ka mahana o ka ipu.

(4) Ka mahana mua o ka pahu

Ma mua o ka sterilization, pono e hoʻonui ʻia ka mahana mua o ka meaʻai i loko o ka kini, he mea nui ia no nā kini i maʻalahi ka hana ʻana i ka convection a me ka hoʻoili wela lohi.